会津若松にある末廣酒造の嘉永蔵で酒造見学ツアーをやっているので見てきたよ。趣のある建物。 さて、ここからツアースタート。 純米酒のもろみ。6日目。ぷくぷくと炭酸ガスが吹き出してる。 絞り器。もろみを袋に入れてゆっくりと圧力をかけて絞る。50年も…